Kerst draait vaak om eten, cadeaus en samenzijn. Maar voor veel mensen hoort een goed glas bier er net zo goed bij. Zeker als je van speciaalbier houdt, kun je tijdens kerst alle kanten op.

Inhoud van dit artikel

1. Bier en kerst
2. Kerstbier en smaken
3. Bier bij kerstdiner
4. Bier op kerstmarkt
5. Bierproeverij met vrienden
6. Bier als cadeau
7. Bier in de keuken
8. Verantwoord genieten

---

1 Bier en kerst: de perfecte wintercombinatie

In december mag alles net een tikje rijker. Zwaardere gerechten, uitgebreid tafelen, kaarsen aan. Bier past daar goed bij. Winter- en kerstbieren hebben vaak smaken als karamel, chocolade, koffie, gedroogd fruit en kruiden. Dat sluit mooi aan bij stoofschotels, wildgerechten en nagerechten met chocolade.

---

2 Kerstbier en winterse smaken

Kerstbier is geen officiële stijl, maar een verzamelnaam. Veel brouwers maken in de winter een stevig, donker bier. Denk aan:

• Dubbel of quadrupel: donker, vol, met tonen van karamel en rozijnen.
• Stout of porter: geroosterde mout, koffie, pure chocolade.
• Winter ale of barley wine: wat zoeter, hoger in alcohol, ideaal als “slo‑koffie” na het kerstdiner.

Ben je niet zo van het zware spul, kies dan een blond, tripel of een frisse IPA bij het voorgerecht. Voor wie geen alcohol wil of kan drinken zijn er goede alcoholvrije kerstbieren en winterse 0.0‑bieren. Die hebben steeds meer smaak en zijn fijn als je toch mee wilt proosten.

Let wel op je gezondheid. Het Voedingscentrum adviseert om geen alcohol te drinken, of in elk geval niet meer dan één glas per dag. Dat geldt ook in december, hoe gezellig het ook is.

---

3 Bier bij kerstdiner

Met een paar slimme keuzes til je je kerstdiner zo een stapje hoger met bier:

Voorgerecht

Serveer je iets lichts, zoals een salade met geitenkaas, zalm of carpaccio? Ga dan voor een fris blond bier of een zachte weizen. Die zijn niet te zwaar en laten het gerecht de hoofdrol spelen.

Hoofdgerecht

• Bij stoofvlees, wild of rollade past een donker bier, zoals een dubbel, stout of winterbier.
• Bij kalkoen of kip met roomsaus werkt een tripel goed, omdat de koolzuur en lichte bitterheid het vet wat “wegpoetsen”.
• Vegetarische ovenschotels met paddenstoelen en kaas gaan weer goed met amber of donker bier.

Nagerecht

Chocoladedesserts, brownie, tiramisu of een kaasplankje zijn maatjes met een stout, porter of quadrupel. Serveer kleine glazen, want deze bieren zijn vaak stevig. Je kunt ook een dessert delen en er samen één speciaalbier naast zetten.

---

4 Bier op kerstmarkt

Bezoek je in aanloop naar kerst een kerstmarkt in Duitsland, België of Nederland? Dan kom je naast glühwein ook steeds vaker speciaalbier of zelfs glühbier tegen. In Duitsland kun je op sommige markten proeven van lokale bock- en winterbieren, vaak direct van de brouwer om de hoek.

Op deze pagina vind je een handig overzicht van kerstmarkten in verschillende landen, zodat je zelf een trip kunt plannen en ter plekke kunt proeven wat lokale brouwers maken tijdens de feestdagen.

---

5 Bierproeverij met vrienden

In plaats van een standaard gourmetavond kun je ook een kleine bierproeverij organiseren. Denk aan:

• 4 tot 6 verschillende speciaalbieren in kleine proefglaasjes
• Bijpassende hapjes: kaas, worst, nootjes, pure chocolade, gedroogd fruit
• Een proefvelletje waarop iedereen kan invullen wat hij proeft

Wil je het groter aanpakken, bijvoorbeeld met collega’s of de hele familie, dan kun je ook naar een brouwerij gaan. Sommige brouwerijen hebben een speciaal restaurant voor groepen waar je kunt eten, vergaderen én bierproeverijen doen, zoals Brouwerij Rabauw in Eindhoven met een restaurant voor groepen op Strijp S.

---

6 Bier als cadeau

Bier is ook een dankbaar kerstcadeau. Niet iedereen zit te wachten op nóg een douchepakket, maar een origineel biercadeau valt vaak in de smaak. En je kunt er allerlei kanten mee op.

Bier adventskalender

Een populaire trend is de bier adventskalender. In plaats van chocolade zitten er 24 verschillende speciaalbieren achter de deurtjes. Zo tel je elke dag met een ander biertje af naar kerst. Er zijn kalenders met alleen Nederlands bier, maar ook varianten met bieren uit meerdere landen en stijlen, zoals een adventskalender met 24 bieren van verschillende brouwers.

Je kunt zo’n adventskalender kant-en-klaar kopen. Een voorbeeld is de bier adventskalender van HelloBier, maar je kunt er ook zelf een maken met losse flesjes. Dan kun je de inhoud precies afstemmen op de smaak van degene die je verrast.

Bieropleiding cadeau

Voor de échte bierliefhebber is er nog een ander soort cadeau: een Bieropleiding cadeau. Met de Bierista cadeaubox geef je iemand een online bieropleiding inclusief examen en officieel bierdiploma. De ontvanger gebruikt de code uit de box om de cursus te starten en leert alles over bierstijlen, proeven en combineren met eten.

Dat maakt leuk huiswerk voor tussen kerst en oud en nieuw. En het is ook handig als je samen veel kerstmarkten bezoekt; je herkent sneller wat er in je glas zit.

---

7 Bier in de keuken

Je kunt bier ook verwerken in je kerstmenu:

• Stoofvlees met donker bier
• Uienchutney met een scheutje bier voor bij de kaasplank
• Bierbrood of broodjes met bierdeeg
• Toetje met stout en pure chocolade (bijvoorbeeld een chocolademousse met een klein beetje stout erdoor)

Gebruik niet te veel bier in je gerecht, anders wordt de smaak snel te bitter. Laat sauzen rustig inkoken en proef tussendoor.

---

8 Verantwoord genieten

Kerst is een periode waarin je al snel meer drinkt dan normaal. Spreek vooraf met jezelf af hoeveel je wilt drinken. Wissel alcoholische drankjes af met water of fris, en bied ook alcoholvrije opties aan voor je gasten, zoals 0.0‑bier of warme chocolademelk. Houd er rekening mee dat alcohol harder aankomt als je moe bent, weinig hebt gegeten of medicijnen gebruikt.

Bier en kerst gaan prima samen, zolang je bewust kiest en geniet van wat je drinkt. Met de juiste combinaties en cadeaus maak je er een gezellige, smaakvolle december van.